Confiture de fruit du Sureau Noir

Aimé pour ses fruits et ses nombreuses vertus thérapeutiques, on le surnomme : le protecteur du foyer, l’arbre au fées, le pharmacien de la maison. La saveur de ce fruit est puissante, entre la Mûre et la Myrtille. La saveur du Sureau donne une confiture qui semble peu sucrée.

J’aime utiliser cette confiture en cuisine dans un civet, en fin de cuisson lors de la mise au point de la sauce, je rajoute cette confiture qui donnons une belle couleur noire et brillante à la sauce.