Confiture de Canneberge (Cranberry)

La canneberge est une plante vivace qui pousse à l’état sauvage dans les tourbières acides. L’arbrisseau à feuilles persistantes ne dépasse pas 30 cm de haut. Bien cultivé, ce végétal peut vivre plus de cent ans.

En gastronomie la Canneberge est très utilisée en jus, peu consommé en France avant 2000, mais courant en Angleterre, en Amérique du Nord et en Russie. Elle entre dans la composition de nombreux cocktails (dont le Cosmopolitan). Son goût acidulé, astringent et âpre le différencie des autres jus et nectars de fruits.

Comme le vin rouge, le jus de Canneberge comporte une certaine densité de tanins qui renferment des composés antioxydants utiles dans la prévention des maladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.

On la trouve aussi sous forme séchée comme les raisins secs

Liens :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Canneberge

La Canneberge utile contre les infections urinaires comme l’Hibiscus d’ailleurs :

https://www.altheaprovence.com/blog/infection-urinaire/