Huile D’olive Et Piment D’Espelette AOP BIO – 25cl
Huile D’olive Et Piment D’Espelette AOP BIO – 25cl
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Nous sommes heureux de vous faire découvrir cette huile que nous utilisons dans notre restaurant.
Cette huile d’olive est produite aux portes des Alpes, sur le village des Mées depuis 4 générations.
Après avoir dégusté ces huiles et visité le domaine j’ai décidé de les utiliser en cuisine et j’espère pouvoir vous proposer une gamme élargie très bientôt car je crois dans la qualité de ces huiles.
Mon conseil de Chef cuisinier :
Faites votre vinaigrette préférée comme d’habitude puis une fois votre plat dressé ou votre salade assaisonnée ajoutez un filet de cette huile d’olive à votre préparation pour lui donner une note aromatique originale.
Cette huile d’olive est peu piquante mais aromatique
Huile d’olive naturellement aromatisée au Piment d’Espelette AOP BIO du Pays Basque.
Petite Histoire du piment d'Espelette : Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d'Espelette provient d'Amérique du Sud. Elle n'a été importée au Pays Basque qu'au 16ème siècle, d'abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre (car moins couteux). Il est à 4 sur l'échelle de Scoville (échelle mesurant le piquant), ce qui est sensiblement identique au poivre noir et donc assez doux, on est loin du piment Habanero qui est à 9 sur l'échelle de Scoville ! Il se situe juste entre le piment ancho et le piment cheveux d'ange. C'est aujourd'hui un produit d’Appellation d'Origine Protégée (AOP)
La poudre de piment d'Espelette est ajoutée à notre huile AOP de Haute Provence pour une infusion 100% naturelle.
Nous obtenons une huile d'olive aromatique très parfumée avec des notes de poivron et des sensations épicées légères qui s'accordera à tous vos plats.
Conseils de dégustation :
Excellente dans tous vos plats à base de tomates (la ratatouille), avec toutes vos viandes, poissons et fruits de mer.
Avec un piment équivalent au poivre, vous pouvez l'intégrer dans vos salades de toutes sortes.
Elle parfumera à merveille vos pâtes, riz, plats de pomme de terre et tous vos légumes (aubergines, courgettes, poireaux...)
Elle assaisonnera parfaitement vos œufs et parfumera vos sauces (mayonnaise...)
Plus étonnant mais tout aussi bon, vous pouvez l'intégrer dans vos desserts, surtout les desserts à base de chocolat.
Informations complémentaires
| Poids | 0,4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 20 × 20 × 20 cm |
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