Huile d’Olive Bio Cuvée Légende Domaine Salvator 50 cl

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Nous sommes heureux de vous faire découvrir cette huile que nous utilisons dans notre restaurant.
Cette huile d’olive est produite aux portes des Alpes, sur le village des Mées depuis 4 générations.
Après avoir dégusté ces huiles et visité le domaine j’ai décidé de les utiliser en cuisine et j’espère pouvoir vous proposer une gamme élargie très bientôt car je crois dans la qualité de ces huiles.

HUILE D’OLIVE AOP PROVENCE “Olives maturées” BIOLOGIQUE

Une douceur étonnante aux saveurs chaleureuses.

Piquant : 1/10 Amertume : 1/10

Expérience sensorielle : olives noires, pruneaux, fruits confits.

Dégustation : salades, poêlées de légumes, desserts.

Description

HUILE D’OLIVE AOP PROVENCE "Olives maturées" BIOLOGIQUE

Vierge Olives maturées Extraite à froid

HISTOIRE

Depuis 1902, cinq générations de la famille PINATEL se transmettent la responsabilité d’un patrimoine naturel et le secret d’huiles d’olive d’exception.

Les rochers des pénitents veillent sur notre village depuis plus de mille ans. Leur légende est au cœur de notre histoire. Cette cuvée possède aussi sa part de mystère.

Une fabrication ancestrale à base d’olives Picholine et Tanche lui donne une douceur étonnante et des saveurs complexes révélées par une légère cuisson.

EXPÉRIENCES SENSORIELLES

Nez : olives noires, pruneaux, vanille
Bouche : olives noires, pruneaux, vanille, fruits confits

CARACTÉRISTIQUES

Acidité : 0,58 (<2)
Peroxyde : 3,8 (<20)
Phénols totaux >350 mg/kg

DÉGUSTATION

Outre les arômes d’olive noire, de délicats arômes de confiture de fruits rouges font de cette huile un précieux ingrédient secret pour vos desserts. Elle s’accommode également avec vos salades, vos sauces, vos viandes ou vos poissons… Une huile d’olive biologique tout simplement idéale pour la cuisine.

Fiche technique

Contenant: Bidon Métal
AOP: AOP Provence
Capacité: 50cl

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Huile d’Olive Bio Cuvée Légende Domaine Salvator 50 cl