confiture de Fleur de Carotte Sauvage

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La Fleur de Carotte Sauvage :

La carotte sauvage (Daucus carota) est l’ancêtre de notre carotte orange cultivée, mais 12000 ans d’agriculture l’ont, comme beaucoup de plantes sauvages, complètement transformée, attention, la Carotte sauvage fait partie de la famille des ombellifères et il ne faut pas la confondre avec la Cigüe qui est toxique !

Cete plante ne fleurie qu’à partir de sa deuxième année, les fleurs forment une grandes ombelles regroupant 20 à 30 ombellules de couleur blanche ou rosée, donc composée de centaines de petites fleurs et une fleur de couleur noire ou rouge en son centre afin d’attirer les insectes pollinisateurs.

Les infusions de graines de carottes sont diurétiques (qui augmente les sécrétions urinaires) donc hypotensives…, Carminatives : (favorisant l’expulsion des gaz. intestinaux et de l’estomac ) digestion difficile ? mâchez des graines de carotte… ou buvez une tisane, Galactogène : pour les femmes allaitant leur bébé, une infusion de graines de carotte favorise la lactation.

La racine de Carotte sauvage a même été utilisée pour faire du pain !

Le Goût de La fleur de Carotte Sauvage :

Une des nouveautés de l’été 2014, cette fleur possède une saveur douce, qui rappelle la carotte avec une note citronnée pour certains, celle dont nous consommons la racine, car celle de la carotte sauvage est très petite et très dure une fois fleurie, comme celle de la carotte domestique.

Description
Informations complémentaires

Texture :

La texture de ce Délice de Fleur de Carotte Sauvage est souple et lisse, comme une gelée de fruit prise, il s'étale facilement sur la tartine sans couler. Sa texture est fondante en bouche car il commence à fondre à la même température que celle du corps, cela permet à nos papilles de capter toutes les saveurs, puisque le Délice nappe tout notre palais. D'autres gélifiants sont plus "facile" à mettre en oeuvre comme l'Agar-Agar, mais sa texture est granuleuse, cassante, et sa température de fonte est plus élevée que celle de notre corps, les saveurs se retrouvent donc emprisonnées dans des petits morceaux de gelée non fondue en bouche, ce qui empêche quelque peu d'en saisir les arômes... Sachez le lorsque vous comparez la composition des divers artisans.

Composition :

Poids Net 320 g.

Préparé avec 3 g de fleurs de Carotte Sauvage pour 100 g de produit fini.

Teneur en sucre 60 g pour 100 g.

Ingrédients : Sucre, Eau, Fleurs de Carottes sauvage Pectine, Acidifiant.

Informations complémentaires, Bibliographie :

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Poids	0,75 kg
Dimensions	10 × 10 × 15 cm

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confiture de Fleur de Carotte Sauvage