Confiture de Fleur de Marguerite

Confiture de Fleur de Marguerite

6,50 

La Marguerite :

Cette fleur est connue de tous depuis notre enfance,  où elle fait partie des jeux champêtre, son nombre de pétale varie… on l’effeuille en chantonnant « je t’aime, un peu, beaucoup… », ou au Canada « j’me marie, j’me marie pas… » La marguerite a la beauté des fleurs simples et les lieux qu’elle colonise offrent des paysages d’une grande beauté.

Ses jeunes feuilles se consomment en salade ou cuites avec des légumes sautés, elles ont une saveur poivrée, les feuilles plus âgées deviennent amères. On peu consommer les boutons floraux marinés au vinaigre en condiment qui remplace les câpres, les fleurs en infusion… On la dit calmante comme la Camomille avec des effets moins prononcés mais elle est aussi moins amère ce qui la rends bien plus agréable.

On considère qu’elle a des propriétés diurétiques et toniques de la digestion.

Le Goût :

Le goût de la Marguerite n’est pas très puissant mais doux et agréable, sa légère amertume ne se remarque pas avec le goût sucré de la confiture. Sur une biscotte beurrée dans un thé ou une infusion cela fera un goûter gourmand, ce Délice se prête aussi très bien à l’aromatisation d’une infusion  où il va fondre ou au nappage d’une tarte aux fruits ou aux pommes en le faisant fondre auparavant.

Symbole de pureté, d’innocence et d’amour loyal, la marguerite est synonyme de grandeur, de fidélité et d’estime, dans le langage des fleurs. La marguerite sait mieux que d’autres fleurs exprimer avec grande flatterie: « Vous êtes la plus belle », un message que toutes les femmes aiment recevoir. Un bouquet de marguerite égayera n’importe qu’elle table, il apportera toujours un effet de gaieté et de convivialité unique en son genre, à offrir en toutes occasions.

Informations complémentaires, Bibliographie :

La Marguerite sur https://fr.wikipedia.org/

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Texture :

La texture de la confiture de Marguerite est souple et lisse, comme une gelée de fruit prise, il s'étale facilement sur la tartine sans couler. Sa texture est fondante en bouche car il commence à fondre à la même température que celle du corps, cela permet à nos papilles de capter toutes les saveurs, puisque le Délice nappe tout notre palais. D'autres gélifiants sont plus "facile" à mettre en oeuvre comme l'Agar-Agar, mais sa texture est granuleuse, cassante, et sa température de fonte est plus élevée que celle de notre corps, les saveurs se retrouvent donc emprisonnées dans des petits morceaux de gelée non fondue en bouche, ce qui empêche quelque peu d'en saisir les arômes... Sachez le lorsque vous comparez la composition des divers artisans.

Composition :

La confiture de Marguerite est préparée avec 8 g de Fleurs de Marguerite pour 100 g de produit fini.

Sucre, Eau, Fleurs de Marguerite, Pectine, Acidifiant.

Teneur en sucre 60 g pour 100 g, ce qui permet une bonne conservation naturelle.

Pot de 320 g.

Sans arôme, sans colorant.

Pour une meilleure conservation, tenir au frais après ouverture.

Informations complémentaires

Poids 0,75 kg
Dimensions 10 × 10 × 15 cm

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