Confiture de Litchi

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J’ai pu manger des « kilos » de litchis cueillis directement sur l’arbre en Thaïlande, le croquant, la jutosité et la saveur du fruit est alors incomparable… j’ai donc voulu travailler ce fruit en confiture, et je n’ai pas été déçu ! Le fruit garde toute sa saveur fraîche malgré la cuisson. Certains y retrouverons un parfum de rose