Génépi en brin séché 8 g Sous vide

Nous vous proposons nos brins de Génépi Artemisia Mutelina, élevé et cultivé à Orcières à 2200 m d'altitude. C'est un produit naturel et authentique. Nos brins de Génépi sont cueillis à la main dans les Alpes, dans la vallée du Champsaur aux portes du parc National des Ecrins. Vous pourrez utiliser les brins de cette plante aromatique de plusieurs manières : en infusion tonique, pour fabriquer la fameuse liqueur des Alpes, ou pour l'intégrer dans des recettes de cuisine et autres gourmandises...

Cette plante de la famille des Astéracées, du genre Artemisia (famille des armoises comme l'Absinthe) est celle qui représente le mieux les Alpes. Le Génépi se réfugie dans les rochers les plus abruptes, sur les sommets, à partir de 1800 m et jusqu'à plus de 300 m d'altitude, là où l'herbe ne pousse plus... Le génépi est une plante rare, c'est une plante sauvage protégée, sa cueillette est réglementée. c'est pourquoi nous en faisons une culture pour vous le faire découvrir.

Le génépi pousse en altitude car il est adapté aux conditions extrêmes de ce milieu. Les plantes qui poussent en montagne doivent faire face à des conditions difficiles, telles que des températures froides, des vents violents, des sols peu fertiles et une exposition au soleil intense. Le génépi est une plante qui a développé des adaptations spécifiques pour survivre dans ces conditions :

Il a un système racinaire profond qui lui permet de trouver de l'eau et des nutriments dans les sols pauvres en montagne.
Il a une résistance accrue aux basses températures et aux vents grâce à ses feuilles tendres mais résistantes.
Il peut stocker des nutriments et de l'eau dans ses feuilles et ses racines, ce qui lui permet de survivre aux périodes de sécheresse.

De plus, les conditions particulières de l'altitude, avec une forte exposition au soleil et des températures froides la nuit, favorisent la production de substances aromatiques dans les plantes. C'est une des raisons qui lui donnent un arôme et un goût si caractéristiques et appréciés.

Le Génépi a une croissance lente, ses graines disséminées dans l'herbe seraient étouffées par les autres plantes. Par contre, dans les fissures d'une barre rocheuse ou dans du schiste érodé, il fait merveille et réussit à tirer de ce milieu pauvre et désertique des saveurs aromatiques uniques, c'est pourquoi il est aussi le symbole de la vie dans les Alpes.

Le Génépi fait partie de la culture montagnarde, la quête en montagne, lors de sa cueillette, est plus importante que la quantité obtenue. Le parcours pour parvenir à le découvrir, les paysages et les animaux rencontrés, les personnes qui vous ont accompagné dans cette aventure risquée, et pourtant si souvent solitaire impriment des souvenirs qui durent une vie entière. Cette recherche nous ramène face à nos limites d'hommes car souvent la plante est plus forte que nous. Elle parvient à se réfugier dans un lieu inaccessible, trop dangereux pour la rejoindre et en cueillir les brins. elle peut se trouver à seulement quelques centimètres de vos mains, alors que vous êtes en équilibre accroché dans une barre rocheuse… et pourtant vous n'arrivez pas à la cueillir ! On ne peut alors que l'admirer et ravaler sa frustration et sa défaite face à la nature, c'est aussi ce qui amène le respect montagnard pour cette plante.

Le Génépi dispose  de qualités gustatives d'exception : Le génépi a un goût unique, à la fois sucré et amer, avec des notes herbacées et mentholées. Les brins de génépi peuvent être utilisés pour aromatiser des plats et des boissons, et constituent un ingrédient de choix pour les chefs et les bar tenders.

Les propriétés médicinales du génépi, comme je l'ai expliqué précédemment, le génépi est réputé pour ses propriétés médicinales :

1. Vertus digestives et toniques. Il stimule l'appétit, la production de sucs gastriques et facilite ainsi la digestion.
2. Vertus toniques : Le génépi est également considéré comme un tonique général, qui aide à renforcer le corps et l'esprit.
3. Antispasmodique : La plante est également utilisée comme antispasmodique pour soulager les crampes, les douleurs et les spasmes musculaires.
4. Antiseptique : Le génépi est également utilisé pour ses propriétés antiseptiques. Il est souvent utilisé pour traiter les infections des voies respiratoires supérieures.
5. Apaisant : Le génépi est également réputé pour ses vertus apaisantes. Il est souvent utilisé pour soulager les maux de tête, les douleurs menstruelles et les douleurs rhumatismales.
6. Diurétique : Le génépi est également utilisé comme diurétique, ce qui signifie qu'il augmente la production d'urine et facilite ainsi l'élimination des toxines du corps.

Nous tentons donc de "domestiquer" le Génépi dans notre plantation à 2200 m d'altitude à Orcières et de vous faire profiter de toutes ses qualités dans nos préparations pour vous faire découvrir ce symbole de la beauté et de la force de la nature, ainsi que de la tradition et du savoir-faire innovant des montagnards.